그레슨가점—찜기 한 층으로 이어 가는 옛 홍콩의 온기.
「금휘딤섬」(그레슨가점)은 2013년부터 옛 홍콩의 정취가 살아 있는 완차이 그레슨가에 뿌리를 내렸습니다. 우리는 전통 방식으로 ‘일종양건’의 장인 정신을 묵묵히 지켜 왔습니다. 체인 레스토랑이 공장 완제품을 도입하는 흐름 속에서도, 금휘는 엄격한 선별·신선한 재료·공장 완제품 사용 금지를 고집합니다. 상주 마스터 셰프는 매일 새벽 1시부터 손으로 고전 딤섬을 만들며, 품질을 타협하지 않고 합리적인 동네 가격으로 전통의 맛을 사랑하는 모든 손님께 선사합니다.
금휘의 딤섬 셰프들은 40년에서 50년에 이르는 풍부한 경력을 가지고 있습니다. 마스터 셰프는 완차이 전설의 명소였던 「용문대주루」에서 딤섬 셰프로 일하며 정통 광동 딤섬의 정수와 비법을 익혔고, 여러 대학 식당의 셰프를 맡아 딤섬과 중식 전반에 깊은 경험을 쌓았습니다.
광동 전통 딤섬 기예를 이어, 반세기의 공력을 한 점 한 점에 담아 정성껏 만듭니다:
김이 모락모락 오르는 찜기마다 홍콩 황금기 찻집 기예에 대한 경의입니다. 멀리서 오신 어르신들은 드시고 나서 이렇게 말씀하십니다. 「어릴 때 맛이다. 가족과 찻집에 가던 그 시절로 돌아간 기분이야.」
우리의 이념은 「전통 손맛」과 「현대적 배려」를 조화시키는 것입니다. 번잡한 대형 주루와 달리, 금휘는 동네의 정취가 있는 편안한 공간을 제공합니다. 손님이 수제 딤섬에 집중할 수 있도록:
추억을 찾는 동네 단골이든, 소문을 듣고 온 City Walk 여행객이든—금휘딤섬에서 온기와 역사의 깊이가 있는 수제 맛을 즐겨 보세요.
